Tour Cafetero
Conscientes de la importancia de promover la cultura del Café, hemos construido un recorrido por la ruta autóctona del producto insignia de los colombianos, donde los visitantes nacionales y extranjeros podrán conocer todo el ciclo productivo desde la semilla hasta la taza.
El recorrido inicia en la tienda de café Jesús Martin Salento, y allí comienza nuestro encuentro con las raíces del café.
Se divide en las siguientes estaciones:
- Tienda de café Salento.
- Desplazamiento hacia la finca Santa Ana, municipio de Quimbaya. cultivo donde se podrá apreciar lotes de café en diferentes etapas de crecimiento. Desde pequeñas plantas hasta plantas adultas en plena etapa productiva.
- Visita a la finca Santana, allí veremos el proceso de beneficio de café (recepción desde el lote, despulpado, lavado, y secado al sol), almácigos, aprovechamiento de residuos de café para ser coherentes con el cuidado al medio ambiente, y en general todo lo que nos muestra una casa de tradición en la región. Cabe anotar que de esta finca propiedad del Señor Noel Bedoya y Señora es de donde proviene la mayor parte de la materia prima de Café Jesús Martín.
- Desplazamiento al municipio de Filandia, reconocido por la conservación de su arquitectura colonial, hermosos paisajes, y por ser denominado como Municipio de paz.
- Regreso al municipio de Salento, fábrica de Café Jesús Martín, donde daremos a conocer la otra parte del proceso de transformación de café. (Trilla, zarandeo, selección manual de grano, tostación, molienda y empaque).
- Prueba sensorial, que consiste en sabores básicos, y triangulación de café.
- Estación final en la tienda de café Jesús Martín Salento donde tendremos preparación de bebidas de café y muestra de arte latte. Refrigerio.
En cada uno de los procesos de café Jesús Martín hay una gran dosis de amor y pasión por lo que se hace, reconocimiento a los campesinos que con dedicación cultivan y recolectan cada grano de café y respeto por el oficio de llevar a usted una taza preparada con cuidado y calidad.
JESUS ARMANDO BEDOYA - EL GESTOR
